Siapa yang bisa nolak camilan gurih dan kenyal seperti cireng bumbu rujak? Makanan khas Bandung ini memang punya daya tarik sendiri dengan teksturnya yang crispy di luar tapi tetap kenyal di dalam. Ditambah dengan bumbu rujak yang manis, pedas, dan sedikit asam, rasanya bikin nagih!
Kalau selama ini kamu cuma beli di luar, kenapa nggak coba bikin sendiri di rumah? Tenang, resep ini anti gagal dan dijamin bikin kamu ketagihan! Yuk, langsung kita buat!
Bahan-Bahan Cireng:
- 250 gram tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu (opsional, untuk tekstur lebih lembut)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 ml air panas
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Rujak:
- 5 sdm gula merah, serut halus
- 3 sdm air asam jawa
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 sdm kacang tanah goreng (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt terasi bakar (opsional)
- 50 ml air hangat
Cara Membuat Cireng:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan merica dalam wadah besar.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga adonan menggumpal.
- Setelah agak dingin, uleni dengan tangan hingga bisa dipulung. Jangan terlalu lama menguleni agar adonan tidak keras.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan bentuk sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng cireng dengan api sedang hingga bagian luarnya garing. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Bumbu Rujak:
- Haluskan cabai rawit, kacang tanah, terasi, dan garam menggunakan ulekan atau blender.
- Tambahkan gula merah dan air asam jawa, lalu aduk rata.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang pas.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Penyajian:
Sajikan cireng selagi hangat dengan bumbu rujak yang sudah disiapkan. Cocolan pedas-manis ini bakal bikin setiap gigitan makin nikmat!
Tips Anti Gagal:
- Gunakan air yang benar-benar panas agar adonan menyatu sempurna.
- Jangan terlalu lama menguleni adonan agar tidak terlalu keras.
- Goreng dengan api sedang agar matang merata dan tidak meletus.
Nah, gampang banget kan? Sekarang kamu bisa bikin cireng bumbu rujak sendiri di rumah. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Selamat mencoba!