neesdesign.com – Oman, negara yang terletak di Semenanjung Arab, dikenal dengan tradisi kuliner yang kaya dan beragam. Salah satu hidangan yang menonjol dan sangat dihargai di Oman adalah harees. Harees adalah hidangan berbasis gandum yang dimasak dengan daging hingga lembut dan beraroma. Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih jauh tentang harees, asal-usulnya, cara pembuatannya, serta mengapa hidangan ini begitu istimewa di Oman.
Sejarah dan Asal-Usul Harees
Asal-Usul
Harees memiliki sejarah panjang dan merupakan hidangan yang populer di seluruh Timur Tengah, termasuk Oman. Hidangan ini sering disajikan selama bulan Ramadan dan perayaan keagamaan lainnya.
- Asal Kata: “Harees” berasal dari kata Arab “harasa” yang berarti “menghancurkan” atau “menghaluskan,” yang menggambarkan tekstur lembut dari hidangan ini.
- Tradisi: Harees telah menjadi bagian dari tradisi kuliner di Oman selama berabad-abad dan sering kali disiapkan dalam jumlah besar untuk dibagikan kepada keluarga dan tetangga selama bulan suci Ramadan.
Bahan dan Cara Pembuatan Harees
Bahan-Bahan Utama
Harees dibuat dengan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut.
- Gandum: Gandum utuh atau pecah yang direndam semalaman.
- Daging: Biasanya menggunakan daging ayam atau domba, tetapi bisa juga menggunakan daging sapi.
- Rempah-Rempah: Garam, merica, dan kadang-kadang kayu manis atau kapulaga untuk memberikan aroma tambahan.
- Air: Digunakan untuk merebus gandum dan daging hingga lembut.
Langkah-Langkah Pembuatan
- Merendam Gandum: Rendam gandum semalaman untuk melunakkan biji-bijian.
- Memasak Daging: Rebus daging hingga empuk, kemudian suwir atau potong kecil-kecil.
- Menggabungkan Bahan: Campurkan gandum yang telah direndam dengan daging dalam panci besar. Tambahkan air secukupnya dan bumbui dengan garam dan merica.
- Memasak: Masak campuran gandum dan daging dengan api kecil hingga gandum benar-benar lembut dan daging tercampur rata. Proses ini bisa memakan waktu beberapa jam.
- Menghancurkan: Setelah matang, hancurkan atau tumbuk campuran hingga mencapai tekstur yang lembut dan halus.
Penyajian
Harees biasanya disajikan hangat dengan tambahan mentega atau ghee di atasnya. Hidangan ini sering kali dinikmati dengan irisan bawang goreng atau taburan kayu manis untuk memberikan rasa tambahan.
Mengapa Harees Istimewa?
Tekstur dan Rasa
Harees dikenal dengan teksturnya yang lembut dan halus, hasil dari proses memasak yang lambat dan penghancuran gandum dan daging.
- Tekstur: Lembut dan halus, hampir seperti bubur, membuatnya mudah dicerna dan sangat memuaskan.
- Rasa: Rasa gurih dari daging dan gandum, dengan sedikit tambahan rempah-rempah yang memberikan aroma yang menggugah selera.
Nilai Gizi
Selain rasanya yang lezat, harees juga memiliki nilai gizi yang tinggi, menjadikannya hidangan yang baik untuk kesehatan.
- Protein: Daging menyediakan sumber protein yang baik, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel.
- Karbohidrat Kompleks: Gandum menyediakan karbohidrat kompleks yang memberikan energi berkelanjutan.
- Serat: Gandum juga kaya akan serat, yang baik untuk pencernaan.
Variasi Harees di Berbagai Negara
Arab Saudi
Di Arab Saudi, harees sering kali disajikan dengan tambahan kayu manis dan gula di atasnya, memberikan rasa manis yang khas.
Uni Emirat Arab
Di Uni Emirat Arab, harees biasanya disajikan dengan tambahan mentega atau ghee, dan sering kali dihiasi dengan bawang goreng.
Kuwait
Di Kuwait, harees sering kali diberi tambahan rempah-rempah seperti kapulaga dan kayu manis, memberikan rasa yang lebih kaya dan aromatik.
Tempat Terbaik untuk Mencicipi Harees di Oman
Restoran Tradisional
Banyak restoran di Oman yang menyajikan harees, terutama selama bulan Ramadan dan perayaan keagamaan lainnya.
- Restoran Kargeen (Muscat): Terkenal dengan hidangan tradisional Oman, termasuk harees.
- Restoran Ubhar (Muscat): Menyajikan berbagai hidangan Oman, dengan harees sebagai salah satu spesialitasnya.
Acara Keluarga dan Komunitas
Harees sering kali disiapkan dalam jumlah besar selama perayaan keluarga dan acara komunitas, di mana makanan ini dibagikan kepada tetangga dan teman-teman.
- Iftar Ramadan: Selama bulan Ramadan, harees adalah salah satu hidangan yang paling populer untuk berbuka puasa.
- Perayaan Idul Fitri: Harees juga sering disajikan selama perayaan Idul Fitri sebagai bagian dari pesta makan besar.
Tips Menikmati Harees
- Nikmati Hangat: Harees paling enak dinikmati saat masih hangat, dengan tambahan mentega atau ghee untuk rasa yang lebih kaya.
- Coba dengan Pelengkap: Tambahkan irisan bawang goreng atau taburan kayu manis untuk memberikan rasa tambahan.
- Bagikan dengan Keluarga dan Teman: Harees adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman, terutama selama acara khusus dan perayaan.
Harees adalah hidangan yang lezat dan memuaskan, dengan tekstur lembut dan rasa yang kaya. Dari asal-usulnya yang bersejarah hingga cara pembuatannya yang tradisional, harees mencerminkan kekayaan budaya kuliner Oman. Mengunjungi restoran tradisional atau berpartisipasi dalam acara komunitas selama bulan Ramadan dan perayaan keagamaan lainnya akan memberikan Anda kesempatan untuk mencicipi kelezatan harees yang autentik. Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Oman, pastikan untuk mencoba harees dan merasakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.