neesdesign.com -Kamboja, negara yang kaya akan sejarah dan budaya, juga menawarkan beragam kuliner yang menggugah selera. Makanan Kamboja, yang terpengaruh oleh masakan Thailand, Vietnam, dan China, memiliki cita rasa yang unik dengan penggunaan rempah-rempah segar, bahan lokal, serta cara memasak yang telah diwariskan turun-temurun. Bagi Anda yang berencana mengunjungi Kamboja, berikut adalah lima hidangan khas yang wajib dicoba untuk merasakan kekayaan rasa dan tradisi kuliner negara ini.
1. Amok (Amok Trey)
Amok adalah hidangan yang paling terkenal dan menjadi simbol kuliner Kamboja. Amok biasanya terbuat dari ikan, meskipun bisa juga menggunakan ayam atau sapi, yang dimasak dalam santan kental dengan bumbu rempah seperti kunyit, serai, daun jeruk nipis, dan lengkuas. Hidangan ini disajikan dalam daun pisang, yang memberikan aroma khas dan rasa yang lebih mendalam. Ikan yang digunakan dalam amok biasanya dipilih dari ikan air tawar yang segar, seperti ikan nila atau ikan gurami. Amok memiliki rasa gurih dan sedikit pedas, serta tekstur yang lembut dan creamy. Biasanya disajikan dengan nasi putih, amok merupakan hidangan yang tak boleh dilewatkan saat berada di Kamboja.
2. Bai Sach Chrouk (Nasi Babi Panggang)
Bai Sach Chrouk adalah hidangan sarapan yang sangat populer di Kamboja. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan irisan tipis daging babi yang dipanggang. Daging babi tersebut dibumbui dengan campuran bawang putih, kecap, dan sedikit gula, lalu dipanggang hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Biasanya, bai sach chrouk juga disertai dengan acar mentimun segar dan sup kaldu ringan untuk menambah rasa segar. Ini adalah hidangan sederhana namun penuh rasa, yang menjadi favorit banyak orang Kamboja setiap pagi.
3. Nom Banh Chok (Mie Kamboja)
Nom Banh Chok adalah hidangan mie yang sering disebut sebagai “mie sarapan” khas Kamboja. Mie beras yang kenyal disajikan dengan kaldu ikan yang ringan dan beraroma rempah, seperti serai dan daun jeruk nipis. Hidangan ini biasanya juga dilengkapi dengan sayuran segar seperti daun kemangi, tauge, dan timun, yang memberikan rasa segar dan renyah. Selain itu, rasa pedas yang khas dari cabai segar sering kali ditambahkan sesuai selera. Nom Banh Chok adalah hidangan yang mudah ditemukan di hampir setiap sudut Kamboja, baik di pasar-pasar maupun warung-warung lokal. Ini adalah makanan yang menyegarkan dan cocok untuk memulai hari Anda di Kamboja.
4. Prahok (Fermentasi Ikan)
Prahok adalah bahan dasar masakan Kamboja yang terbuat dari ikan yang difermentasi. Ikan kecil, seperti ikan teri, direndam dalam garam dan kemudian difermentasi untuk menciptakan rasa umami yang kuat. Prahok digunakan dalam berbagai hidangan, baik sebagai bumbu maupun sebagai bahan utama dalam masakan. Salah satu hidangan yang menggunakan prahok adalah Prahok Ktis, yang terdiri dari prahok yang dicampur dengan daging babi, sayuran, dan rempah-rempah. Hidangan ini memiliki rasa yang sangat kuat dan unik, dan merupakan salah satu cara terbaik untuk mengenal kuliner Kamboja yang sesungguhnya. Jangan khawatir, meskipun baunya cukup kuat, rasanya sangat lezat dan penuh karakter.
5. Kuy Teav (Sup Mie Kamboja)
Kuy Teav adalah sup mie khas Kamboja yang sangat populer dan bisa ditemukan hampir di setiap penjuru negeri. Hidangan ini terdiri dari mie beras tipis yang disajikan dengan kaldu yang terbuat dari daging ayam, sapi, atau babi. Kaldu yang gurih dan kaya rasa ini diberi bumbu sederhana namun lezat, dengan tambahan rempah-rempah seperti serai, jahe, dan bawang putih. Di atasnya, biasanya ditambahkan daging pilihan, daun bawang, dan tauge untuk memberikan tekstur yang lebih segar. Kuy Teav sering dimakan untuk sarapan, tetapi juga dapat dinikmati kapan saja sepanjang hari. Ini adalah hidangan yang menghangatkan tubuh dan memanjakan lidah dengan kesederhanaannya yang penuh rasa.
Kesimpulan
Kuliner Kamboja adalah perpaduan sempurna antara rasa pedas, gurih, asam, dan manis, yang dipengaruhi oleh berbagai budaya sekitarnya namun tetap mempertahankan keunikannya. Dari amok yang kaya rasa hingga nom banh chok yang segar dan menggugah selera, setiap hidangan menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dan tak terlupakan. Jika Anda berkunjung ke Kamboja, pastikan untuk mencicipi kelima hidangan ini untuk merasakan kekayaan kuliner negara ini secara langsung. Jangan hanya berkeliling melihat keindahan alam dan situs bersejarah, tetapi juga manjakan lidah Anda dengan sajian lezat yang penuh makna budaya!