neesdesign.com – Bit adalah salah satu sayuran yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Namun, banyak orang menghindarinya karena rasa dan teksturnya yang khas. Dengan cara pengolahan yang tepat, bit dapat menjadi hidangan yang lezat dan tetap mempertahankan nilai gizinya. Artikel ini akan membahas berbagai metode untuk mengolah bit agar lezat dan sehat, serta beberapa resep yang bisa Anda coba di rumah.
Manfaat Kesehatan Bit
Sebelum kita membahas cara mengolah bit, penting untuk mengetahui manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh sayuran ini:
1. Kaya akan Nutrisi
Bit mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin B6, folat, magnesium, potasium, dan zat besi.
2. Sumber Antioksidan
Bit kaya akan antioksidan seperti betalain yang membantu melawan radikal bebas dan mengurangi peradangan.
3. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Nitrat alami dalam bit dapat membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan aliran darah, yang baik untuk kesehatan jantung.
4. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Bit mengandung serat yang tinggi, membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.
Cara Mengolah Bit agar Lezat dan Sehat
1. Memanggang Bit
Memanggang bit adalah salah satu cara terbaik untuk mengeluarkan rasa manis alami mereka. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Persiapan: Cuci bit secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran. Potong ujung akar dan daun, tetapi jangan kupas kulitnya.
- Memanggang: Bungkus bit dalam aluminium foil dan panggang di oven pada suhu 200°C selama 45-60 menit, tergantung pada ukuran bit. Anda bisa memeriksa kematangan dengan menusuk bit dengan garpu; jika mudah ditusuk, bit sudah matang.
- Penyajian: Setelah dipanggang, kupas kulit bit (kulitnya akan mudah terkelupas). Potong bit menjadi irisan atau dadu dan tambahkan ke salad atau sajikan sebagai lauk dengan sedikit minyak zaitun dan garam laut.
2. Merebus Bit
Merebus bit adalah cara yang cepat dan mudah untuk memasaknya:
- Persiapan: Cuci bit dan potong ujung akar serta daun. Anda bisa merebus bit dengan kulitnya untuk mempertahankan warna dan nutrisi.
- Merebus: Tempatkan bit dalam panci besar dan tambahkan air hingga menutupi bit. Tambahkan sedikit garam dan didihkan. Kurangi panas dan biarkan bit mendidih selama 30-40 menit atau hingga empuk.
- Penyajian: Tiriskan bit dan biarkan dingin. Kupas kulitnya dan potong sesuai selera. Bit rebus bisa digunakan dalam salad, sup, atau sebagai camilan sehat.
3. Mengukus Bit
Mengukus bit adalah metode lain yang mempertahankan banyak nutrisi:
- Persiapan: Cuci bit dan potong ujung akar serta daun. Potong bit menjadi potongan-potongan kecil agar lebih cepat matang.
- Mengukus: Tempatkan bit dalam kukusan di atas air mendidih. Tutup dan kukus selama 15-20 menit atau hingga empuk.
- Penyajian: Bit kukus bisa disajikan dengan sedikit minyak zaitun, cuka balsamik, dan rempah-rempah.
4. Bit dalam Salad
Bit mentah atau dimasak bisa menjadi tambahan yang lezat untuk salad:
- Salad Bit Panggang: Gabungkan bit panggang dengan keju kambing, walnut, dan daun arugula. Tambahkan vinaigrette dari minyak zaitun, cuka balsamik, mustard, garam, dan merica.
- Salad Bit Rebus: Campurkan bit rebus dengan potongan bawang merah, keju feta, dan peterseli. Tambahkan dressing dari jus lemon, minyak zaitun, garam, dan merica.
5. Smoothie Bit
Bit juga bisa ditambahkan ke dalam smoothie untuk minuman sehat yang penuh energi:
- Smoothie Bit dan Buah: Blender bit mentah yang sudah dikupas dan dipotong kecil bersama dengan pisang, stroberi, yogurt, dan sedikit madu. Tambahkan air atau jus jeruk sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Smoothie Bit Hijau: Blender bit dengan bayam, apel, jus lemon, jahe, dan air kelapa untuk minuman detoks yang menyegarkan.
6. Sup Bit (Borscht)
Sup bit, atau borscht, adalah hidangan tradisional dari Eropa Timur yang sangat bergizi:
- Bahan-bahan: Bit, wortel, kentang, bawang, bawang putih, kaldu sayuran, jus lemon, dan rempah-rempah seperti dill.
- Cara Memasak: Tumis bawang dan bawang putih hingga harum, tambahkan bit, wortel, dan kentang yang sudah dipotong dadu. Tuang kaldu sayuran dan masak hingga sayuran empuk. Tambahkan jus lemon dan bumbu sesuai selera. Sajikan dengan krim asam dan dill segar.
Tips Tambahan untuk Mengolah Bit
- Gunakan Sarung Tangan: Bit bisa meninggalkan noda pada tangan dan pakaian, jadi gunakan sarung tangan saat mengupas atau memotongnya.
- Manfaatkan Daunnya: Daun bit juga kaya akan nutrisi dan bisa dimasak seperti bayam atau ditambahkan ke dalam salad.
- Penyimpanan: Simpan bit di dalam lemari es dalam kantong plastik untuk menjaga kesegarannya. Bit bisa bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan dengan benar.
Bit adalah sayuran yang sangat serbaguna dan penuh dengan manfaat kesehatan. Dengan berbagai metode pengolahan seperti memanggang, merebus, mengukus, menambahkannya ke salad, smoothie, atau membuat sup, Anda dapat menikmati bit dalam berbagai bentuk yang lezat dan sehat. Cobalah berbagai cara mengolah bit di atas untuk menemukan yang paling Anda sukai dan tambahkan lebih banyak nutrisi ke dalam diet harian Anda. Selamat mencoba!