Kue Kastengel: Gurih dan Renyah, Kue Keju Favorit Saat Lebaran

Kue kastengel adalah salah satu kue kering yang selalu hadir di meja hidangan saat Lebaran. Dengan rasa gurih dan renyah, serta aroma keju yang khas, kue ini telah menjadi favorit banyak orang. Kue kastengel tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tampilan yang cantik, sehingga sangat cocok untuk disajikan kepada tamu atau dinikmati bersama keluarga. Artikel ini akan membahas kelezatan kue kastengel, bahan-bahan yang diperlukan, serta cara membuatnya di rumah.

Asal Usul Kue Kastengel

Kue kastengel berasal dari Belanda dan dikenal dengan nama “Kaasstengel.” Kue ini awalnya dibuat dengan campuran keju dan mentega sebagai bahan dasar. Saat penjajahan Belanda di Indonesia, kue kastengel mulai diperkenalkan dan kemudian dimodifikasi dengan bahan-bahan lokal, seperti keju lokal dan tambahan bahan lain yang disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. Hingga saat ini, kue kastengel menjadi salah satu hidangan wajib saat perayaan Lebaran.

Rasa dan Tekstur Kue Kastengel

Kue kastengel menawarkan kombinasi rasa gurih dan keju yang sangat khas. Bagian luar kue yang renyah, ditambah dengan isian keju yang melimpah di dalamnya, memberikan sensasi rasa yang tak terlupakan. Teksturnya yang renyah dan ringan membuat kue ini mudah untuk dinikmati, bahkan dalam jumlah banyak sekalipun. Kue kastengel memiliki cita rasa yang tidak terlalu manis, sehingga bisa menjadi alternatif yang pas bagi mereka yang kurang menyukai kue manis.

Selain itu, aroma keju yang keluar saat kue ini dipanggang semakin menggugah selera. Setiap gigitan memberikan rasa gurih yang langsung terasa, menjadikan kastengel sebagai kue yang tak bisa dilewatkan selama perayaan Lebaran.

Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Kue Kastengel

Untuk membuat kue kastengel, bahan-bahan yang diperlukan sangat mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Adonan Kue Kastengel:

• 250 gram mentega atau margarin

• 100 gram keju cheddar parut

• 2 kuning telur

• 300 gram tepung terigu

• 1 sendok teh maizena

• 1/4 sendok teh garam

• 1 sendok teh bubuk lada putih (opsional)

Bahan untuk Olesan:

• 1 kuning telur (untuk olesan)

• Keju parut secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuat Kue Kastengel

Membuat kue kastengel di rumah cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat kue kastengel yang gurih dan renyah:

1. Menyiapkan Adonan:

   • Kocok mentega dan keju cheddar parut hingga lembut dan tercampur rata.

   • Tambahkan kuning telur, aduk hingga tercampur rata.

   • Masukkan tepung terigu, maizena, garam, dan lada putih. Aduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.

2. Membentuk Kue:

   • Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm, lalu potong-potong adonan sesuai selera. Anda bisa membentuknya menjadi batang panjang atau bentuk lainnya sesuai keinginan.

   • Susun adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah dioles mentega atau dialasi kertas roti.

3. Olesan dan Taburan Keju:

   • Oleskan permukaan kue dengan kuning telur menggunakan kuas. Ini akan memberikan warna keemasan yang cantik pada kue saat dipanggang.

   • Taburi permukaan kue dengan keju parut untuk menambah rasa gurih dan kelezatan.

4. Memanggang Kue Kastengel:

   • Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150°C.

   • Panggang kue kastengel selama sekitar 20–25 menit atau hingga kue berwarna keemasan dan renyah.

   • Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin.

Kesimpulan

Kue kastengel adalah pilihan tepat untuk menyambut Lebaran. Dengan rasa gurih, tekstur renyah, dan aroma keju yang khas, kue ini selalu berhasil memanjakan lidah. Proses pembuatannya yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan membuat kue kastengel bisa Anda buat di rumah kapan saja. Sajikan kue kastengel untuk keluarga dan tamu saat Lebaran, dan nikmati kelezatannya yang tak tertandingi!